Couteau d'exception, fabriqué artisanalement par Atelier Miguel dans la région de Perpignan. Il est adapté pour lever les filets, émincer, couper les viandes et poissons. Sa lame martelée de 2,5mm d'épaisseur et 17,5cm de long est en inox Z40 trempé ; son manche en bois d'ébène est assemblé par des rivets en laiton.  L Couteau à filet en ébène